阚建全食品化学第3版教材教材配套题库【考研真题精选＋章节题库】

阚建全《食品化学》（第3版）教材配套题库【考研真题精选＋章节题库】http://zhongheyucai.100xuexi.com/tk/4523.html

本题库是阚建全主编的《食品化学》（第3版）的学习辅导题库，主要包括以下内容：第一部分为考研真题精选。本部分精选了部分高校近些年的食品化学考研真题，按照题型分类，所有题目都提供答案，大部分题目还提供解析。通过本部分的学习，可以熟悉考研真题的命题风格和难易程度。第二部分为章节题库。结合国内多所院校的考研真题和考查重点，根据教材的章目进行编排，精选了典型习题，以供考生强化练习。

目录

第一部分　考研真题精选

考研真题精选（一）

一、选择题

二、填空题

三、判断题

考研真题精选（二）

一、名词解释

二、简答题

三、论述题

第二部分　章节题库

第1章　绪　论

第2章　水　分

第3章　蛋白质

第4章　碳水化合物

第5章　脂　质

第6章　维生素

第7章　矿物质

第8章　酶

第9章　色　素

第10章　食品的风味物质

第11章　食品添加剂

第12章　食品中的有害成分